菠菜、綠豆是生活中較為常見的兩種食材,營養豐富,美味可口,有時候會搭配一起食用,因此想問下菠菜和綠豆能一起吃嗎?
可以一起適量食用。
1、菠菜中含有豐富纖維素,碳水化合物,蛋白質,以及少量不飽和脂肪酸,纖維素,以及不少的維生素C, 鈣、鐵、鋅、鎂、鉀等礦物質元素,而綠豆主要含有水分,糖分,淀粉,膳食纖維,多種維生素,鈣、鋅、鉀等礦物質元素,兩者營養成分之間互不相克,因此可以同食。
2、但是在性味上來看,菠菜性涼、味甘,而綠豆性涼,味甘,兩者的性味不一致,同吃并不會出現沖突情況,不過由于綠豆性質寒涼,吃多了容易加重腸胃寒氣,并且刺激腸道,因此兩者同吃時,需要適量,不宜多吃,以免影響自身健康。
菠菜和綠豆可以一起熬粥,菠菜屬于一種蔬菜,經常用來烹飪煮粥食用,而綠豆同樣也可以煮粥吃,兩者搭配煮粥很是美味,具體做法如下:
食材:粳米100克,菠菜100克,綠豆。
調料:大蔥5克,姜3克,鹽2克,色拉油10克。
做法:
1、菠菜去爛葉,揀洗干凈,切成細末;蔥、姜洗凈,切成絲。
2、洗凈綠豆,泡發一段時間備用。
3、粳米淘洗干凈,浸泡30分鐘,撈出瀝水,放入已洗凈的鍋中,加冷水1200毫升,用旺火煮開,然后改小火煮至米粒酥軟,放入綠豆煮熟。
4、將姜絲、蔥絲、鹽放入肉粥中調好味,再放入菠菜煮熟即可。
綠豆、菠菜中含有豐富維生素、胡蘿卜素,具有一定的抗氧化作用,平常生活中適量食用可以作用于肌膚,食用可以延緩皮膚衰老,美白滋潤,撫平肌膚,使皮膚紅潤有光澤,起到改善皮膚的作用。
綠豆含有維生素C,以及鈣、鐵、鋅、鉀等多種礦物質,而菠菜同樣含有豐富維生素及微量元素,兩者搭配食用,可以為身體補充所需的營養成分,維持自身的生理機能,利于身體健康。
綠豆中含有豐富膳食纖維,食用有利于刺激腸胃蠕動,而菠菜中的膳食纖維含量并不少,一起食用,同樣有利于促使糞便排出身體,具有潤腸通便的作用,兩者同食有利于預防疾病。
菠菜含有一定的胡蘿卜素,食用可以作用于眼睛,促進眼睛健康,但是不宜與同樣富含胡蘿卜素的食物一起大量食用,以免導致胡蘿卜素攝入過量,人體不能及時代謝,便會蓄積在人體內,長期食用會出現皮膚發黃的情況。
常見的富含胡蘿卜素的食物有:紅薯、莧菜、胡蘿卜、西蘭花、西紅柿、杏、紅辣椒、紫甘藍等。
菠菜含有豐富草酸,這種成分會與鈣鎂元素發生反應,生成一些會沉淀的成分,因此建議食用菠菜的時候,不要大量攝入富含鈣鎂元素的食物,以免增加沉淀物質的生成,加重消化負擔,不利于身體的健康。
常見的富含鈣鎂元素的食物有:綠豆、奶酪、海帶、蝦皮、蠶豆、干苔菜、松子、墨魚干等。
菠菜性涼,吃多了會增加體內的寒涼之氣,并且作用于腸道,增強腸道的滑利性作用,若是這時再食用一些寒性的食物,會導致腸道滑利性更強,影響正常的排便情況,對身體健康不利。
常見的寒性食物有:桑葚、茭白、菱角、蛤蜊、秋葵、螃蟹、生蠔、苦瓜、茄子等。
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