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青色的番茄能吃嗎 番茄里面的籽是青色的能吃嗎
2019-08-22閱讀(102266)
番茄無論是生吃還是做菜食用，味道都是酸甜可口，而且可以補充豐富的營養(yǎng)的，還可以美容養(yǎng)顏，很多人喜歡吃番茄，有個時候我們買回來的番茄表皮還是青色的，這種番茄能吃嗎?
青色的番茄能吃嗎
青番茄里面含有龍葵素，這是一種有毒的物質(zhì)，沒有成熟的青番茄，吃完以后會有澀澀的感覺，龍葵素不僅是堿性的，而且還有一定毒性，會讓身體出現(xiàn)中毒反應，膽堿酯酶可以分為兩種，一種是脛基膽堿酯酶，還有一種是乙酰膽堿酯酶。一旦乙酰膽堿酯酶水解以后，就會讓作用丟失，如果膽堿酯酶的作用備受影響，就容易造成乙酰膽堿過剩，中毒的反應就容易出現(xiàn)，一般吃1~2 個不會有什么太大的影響，但是如果吃的時候放到油鍋里面過了一下，或者在炒青番茄的時候加了一點醋，就會分解毒素。
番茄里面的籽是青色的能吃嗎
不建議食用。
一般正常成熟的番茄的籽是黃色的，外皮為紅色，有的品種的番茄成熟后的外皮可能是綠色的，但是它里面的籽多是黃色或者發(fā)黃的。而番茄籽為綠色的很大的可能性是經(jīng)由乙烯利催熟的，含有龍葵堿，如果食用的話會給身體帶來傷害，因此不建議食用。
青番茄放紅了能吃嗎
很多人會把還沒有成熟的青番茄摘下來，讓它自己慢慢變紅再吃，青番茄本身是不能吃的，里面含有有毒物質(zhì)，容易導致頭暈嘔吐，惡心癥狀發(fā)生。
青番茄放紅以后是可以吃的，一般都不會出現(xiàn)龍葵素中毒現(xiàn)象，最好能夠自然成熟以后再采摘，這樣會更加安全一些。
青番茄炒熟能吃嗎
生吃青番茄會造成龍葵素中毒，里面還有很多植物酸味道，吃起來也是很酸的，對胃酸過多的人來說更加不利，青番茄炒熟以后吃是可以的，加熱以后番茄里面的龍葵素就會被分解掉，這樣就不會出現(xiàn)中毒反應，可以制作辣椒炒青番茄，準備一些青番茄，青辣椒，食醋，植物油，先把青番茄以及青辣椒清洗干凈，番茄切成片狀，辣椒切絲，鍋里面加入適量植物油燒熱，再放入番茄以及青椒，一直爆炒到熟，再加入一些食醋繼續(xù)翻炒，加入適量的食鹽調(diào)味就可以吃了。用青番茄來制作食物，一定要注意充分的煮熟，番茄盡量多炒一下，如果有必要的話，可以適當?shù)奶砑右恍┦炒祝@樣可以有效的清除龍葵素。
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