在市場上看到有雞頭米和芡實賣,雖然二者的名字不同,但是好像長得差不多,那么雞頭米和芡實的區(qū)別有哪些呢?
雞頭米和芡實其實就是一種植物的種子。
但是雞頭米是新鮮的芡實種子,吃起來比較的鮮嫩;而芡實是干燥的成熟種子,吃的時候要煮更久一些,口感比較粉,而且藥用價值也更高一些,具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶的功效,適用于遺精滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下人群。
芡實可以煮成粥或者煎湯服用來祛濕,但是單純用芡實的祛濕效果有限,建議搭配白術(shù)、茯苓、白扁豆、薏米等具有健脾除濕功效的食材、藥材一起用,祛濕的效果會更好。
食材:芡實、茯苓各15克,大米一杯,水1200毫升。
做法:
1.將芡實、茯苓、粳米洗凈,放入電壓力鍋中。
2.加入水,蓋上鍋蓋,煮1小時。
3.出鍋后加入適量的鹽,放溫后即可食用。
15-20分鐘。
雞頭米是新鮮的芡實,水分含量較高,因此煮的時候是比較容易熟的,一般在水燒開之后蓋上鍋蓋煮15-20分鐘就能夠煮熟了。
但如果是干的芡實,則比較難煮熟,需要先用水泡2-3小時,再煮一小時左右才能夠煮爛。
雞頭米有收斂固澀、止瀉的作用,但是便秘、大便干燥、痔瘡的人群食用之后反而會加重癥狀,因此便秘人群不宜吃雞頭米。
雞頭米屬于不太容易消化的食物,因此平常消化能力弱、經(jīng)常腹脹、消化不良的人群,也不宜吃雞頭米。
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