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生吃胡蘿卜的危害 胡蘿卜生吃的好處
2019-10-21閱讀(152737)
胡蘿卜的樣色鮮艷，水分充足，生吃的時候味道還有點甜，因此雖然胡蘿卜的常見做法是炒著吃或者燉湯吃，但是也有人喜歡生吃，那么生吃胡蘿卜有那么些危害呢？
增加腸胃負擔
胡蘿卜中含有豐富的纖維素、木質素、果膠等成分，煮熟的胡蘿卜口感甜軟，也比較容易消化，而生的胡蘿卜，口感較脆，其中的果膠也沒有軟化，吃下去之后是有些難消化的，會增加腸胃負擔，一些脾胃虛寒、消化能力差的人生吃胡蘿卜還可能會引起不適。
因此胡蘿卜適合腸胃強健、消化能力好的人生吃，消化能力差還是煮熟了吃比較好。
不利于胡蘿卜素的吸收
從胡蘿卜的命名中就能看出來，它的胡蘿卜素含量非常豐富，胡蘿卜素在體內能夠部分轉化為維生素A，起到保護眼睛、預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力的作用。
但是生吃胡蘿卜的時候，其中70%的胡蘿卜素都不能夠被身體吸收；而胡蘿卜素是脂溶性的，將胡蘿卜放些油炒熟了吃，其中90%的胡蘿卜素都可以被身體吸收，護眼效果更佳。
不利于維生素C的吸收
生胡蘿卜中含有一種能夠分解維生素C的物質，和富含VC的蔬菜水果一起吃時，會破壞一起吃的食物中的維生素C成分，但是將胡蘿卜煮熟之后就沒有這種煩惱了，所以缺乏維生素C者將胡蘿卜和富含vc的蔬菜水果一起吃的時候，最好將胡蘿卜煮熟了。
胡蘿卜生吃的好處
開胃生津
胡蘿卜生吃味道甘甜，還富含水分，有一定的開胃、生津功效，適合食欲不振的人群。
潤腸通便
胡蘿卜中植物纖維含量很高，具有很強的吸水性，生吃胡蘿卜后這些植物纖維在胃腸道內吸水膨脹，增加糞便體積，還能夠促進胃腸道的蠕動，促進排便，防止便秘。
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