芥菜,莖直立,葉片柄具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,莖上部葉窄披針形,邊緣具不明顯疏齒或全緣,新鮮芥菜葉子怎么吃好?
做法:準備好芥菜,將芥菜葉子摘取干凈,老葉去掉,之后用鹽水侵泡15分鐘,侵泡后切成小段,生姜切成薄片備用,鍋內準備適量的水,把生姜與芥菜一起放入鍋中,倒入幾滴油,蓋上鍋蓋大火煮開,火燒開之后,用筷子把咸蛋黃夾開會熟得更快點,用中大火煮15分鐘左右,之后加入鹽和味精調味即可。
做法:備好的車螺放入水中吐沙,并用刷子刷凈車螺表面備用。將芥菜洗凈后,挑出老葉,之后切碎,把備好的車螺用水焯1分鐘左右,撈起,未開蓋的要棄去不用,重新用鍋燒水,倒入油,放入車螺煮開15分鐘左右,之后加入切好的芥菜與鹽,等到芥菜變色后再煮三分鐘左右即可起鍋。
做法:將芥菜洗凈,摘掉芥菜的老葉,之后將芥菜焯水一分鐘,撈出后立刻放入冷水中,放涼后撈出并擰干水分,并將芥菜切成小段,之后可以依據個人的喜好將芥菜切成碎末,將水分大部分擠出去,但是也要留一些,防止翻炒的時候過干。熱鍋熱油放入事先準備好的肉沫,翻炒至肉沫發白,倒入準備好的芥菜,迅速與肉沫翻炒均勻,加入鹽,再次翻炒一會即可出鍋。
做法:芥菜清洗干凈,剔除老葉,切成小段備用,備好的番薯去皮洗干凈,切成小塊,在鍋中放入適當的水與姜、放油,把番薯也放入鍋中,煮至半開的時候,放入切成段的芥菜,煮至芥菜軟爛,放鹽和糖,雞精調味即可出鍋。
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