飲食指南 > 蒜黃壞了還能吃嗎 蒜黃和韭黃的區別
蒜黃壞了還能吃嗎 蒜黃和韭黃的區別
2020-04-09閱讀(51161)
大蒜在生活中比較常見，而用大蒜種出來的蒜黃比較少見，在菜市場這種新鮮的蔬菜買的也很走俏，但是買來的新鮮蒜黃特別不耐儲存，放不了多久就會有些糟爛壞了，不知道已經壞了的蒜黃還能不能繼續吃呢？
蒜黃怎么做好吃
蒜黃炒雞蛋
材料：蒜黃、韭菜、雞蛋、姜、雞蛋。
做法
1.蒜黃一大把洗凈切段、韭菜一小把摘洗干凈后也切段、姜適量切絲備用。
2.取一個空碗，磕入3個雞蛋，加適量鹽調味，少許料酒去腥，最后再加入適量的清水攪拌均勻，這樣炒出的雞蛋特別滑嫩好吃。
3.鍋中加油，燒熱后倒入蛋液，雞蛋炒至7成熟，成均勻的大塊時關火盛出。
4.另起鍋加油，油溫5成熱時放入姜絲，炒香后放入蒜黃和韭菜，大火翻炒15秒后再放入一勺淀粉、適量鹽，翻炒均勻后倒入雞蛋，再次翻炒均勻后關火出鍋，美味即成。
技巧
1.炒蒜黃時加入一把韭菜可以起到調色的作用，看起來顏色更鮮艷，也更有食欲。
2.做蒜黃炒雞蛋時，蔥和蒜都不要加，但要加入一點姜，姜的味道和蒜黃十分相配。
3.炒蒜黃時，加入一勺淀粉，可以鎖住蒜黃里的水分不流失，炒時不出水，炒好后的蒜黃鮮嫩又多汁。
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