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燉鴨湯放什么食材最好 燉鴨湯燉多久最好
2020-11-23閱讀(91146)
燉鴨湯是我們經常會吃到的一種食物，而且還十分的好喝，有回味無窮的感覺，那么燉鴨湯什么食材搭配才最好呢？燉鴨湯燉多久最好？
燉鴨湯放什么食材最好
可以選擇和茶樹菇進行搭配。
茶樹菇性平，甘溫，無毒，可以益氣開胃，有健脾止瀉、補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力的功效，所以如果和鴨湯搭配的話，能夠有益于身體健康，可以適量的服用，下面是具體做法：
材料：干茶樹菇、鴨子整只、生姜，料酒、枸杞。
做法：
1.把鴨子先準備好，去毛，去除不能吃的部位、拿出內臟，生姜切片，枸杞洗凈。
2.燒開水、鴨子入鍋，倒料酒、放姜進去，稍微煮2~3分鐘，祛除腥味。
3.煮好后的鴨肉撈起備用。
4.干茶樹菇把頭部切掉，熱水泡好。
5.把準備好的食材一起放進燉盅里，加入適量的涼水，設置好時間就可以了。
6.時間到了后，再加入調味品進行攪拌后，就可以喝了。
燉鴨湯燉多久最好
1~1.5個小時左右。
燉鴨湯的時間一般需要比較久，因為鴨肉本來就是比較難以煮爛的，而且還帶有腥味，如果沒有煮好的話，可能還會帶有腥味，喝起來的味道十分不好，可能還會影響食欲，所以建議還是要燉久一點，另外要注意的是鴨子的年齡也會有一定的影響，如果是老鴨肉的話，可能需要時間更長一點，而如果是年齡比較小是鴨子的話，時間則可以縮短一點。
燉鴨湯用冷水還是熱水
冷水。
鴨湯需用冷水燉，因為鴨肉本身是帶有一定的腥味的，如果是一開始便用熱水燉的話，可能會導致鴨肉中的腥味沒有去除，而帶有濃烈的土腥氣，所以建議燉的時候先把鴨放入冷鍋里，一次性加入足夠的涼水，放入老姜塊、大蔥段，然后大火燒開，轉小火慢燉，這樣慢慢燉后，鴨子的腥味便會有慢慢消失，燉出來就很好喝了。
燉鴨湯怎么去腥味
1.把鴨血，鴨的內臟全部都清理干凈。因為鴨子腥味最重的地方就在鴨尾部的腸管內，大家要把它們全部都丟掉。
2.把鴨子清理干凈之后，把它切成，放入生姜，桂皮，八角這些大料，在把鴨肉放入鍋中炒制一下，鴨皮上的油就會被慢慢的榨出來，這樣做也可以去除鴨肉的腥味。
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