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黑咖啡為什么會酸 黑咖啡有酸味好還是不好
2021-04-25閱讀(103081)
最近沉迷于喝咖啡，經常是一天一杯的頻率喝，可是喝黑咖啡的時候，為什么總是覺得合起來有些酸酸的味道呢？
黑咖啡為什么會酸
咖啡的酸度跟咖啡豆品種、烘焙程度等因素有很大的關系，咖啡豆在生長與處理過程中會充分吸收果肉的果酸，使得咖啡豆會帶有酸度。而且烘焙咖啡豆時溫度逐漸升高，其中的成分也會被發生化學變化，并且產生苦味、酸味、香味等多種風味。
黑咖啡有酸味好還是不好
本身就有酸味。
咖啡就是有酸味的，且酸味和苦味絕大多數情況下同時存在，喝咖啡時不太可能只喝得到單獨的酸味或苦味，也不能單憑咖啡酸不酸來判斷咖啡的好壞，更多的是需要綜合各種因素去判斷一杯黑咖啡的質量，了解產地、辨聞氣味、品嘗口味、感知回味，去了解不同烘焙的不同之處，這樣才能更好的知道黑咖啡的好壞。
黑咖啡很酸怎么辦
水溫加高
較高的溫度能使得黑咖啡的酸味明顯較低，建議沖泡咖啡的溫度在90-92度間即可，提升到95度時會明顯降低黑咖啡酸味。
研磨更細
將黑咖啡豆研磨更細的話，咖啡喝起來的酸味不是很明顯，粗研磨咖啡豆酸味會較為明顯，因此建議喝咖啡前將豆子磨細一點，這樣口感會好一些。
小口慢飲
喝黑咖啡如果第一口喝多了酸味會比較重一些，但是小口慢慢品嘗后口感會好很多，舌尖還能逐步嘗到甜味和其它風味，并不只是酸味了。
哪種黑咖啡不酸
酸味較重的咖啡一般是淺焙的非洲豆和中美洲豆，諸如肯尼亞、衣索匹亞、也門摩卡、危地馬拉、巴拿馬、哥斯達黎加等地出產的。
而想要味道不酸、口感甘甜的咖啡，可以挑選亞洲深焙豆或陳年豆，印度尼西亞曼特寧、爪哇、印度豆和南美洲的巴西等地產的咖啡豆制成的咖啡味道不會很酸。
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