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豬肚為什么會(huì)苦 豬肚苦是什么原因
2017-07-18閱讀(211543)
在我們生活中，很多人都愛吃豬肚，特別是那種爆炒爆辣的豬肚，可是有人發(fā)現(xiàn)有時(shí)候豬肚吃起來有點(diǎn)苦，那么豬肚苦是什么原因,豬肚為什么有苦味？
豬肚為什么會(huì)苦
豬肚是豬的消化器官，膽汁是具有苦味的，當(dāng)膽汁分泌過多，在豬肚中積聚的比較多時(shí)，豬肚就會(huì)帶有苦味。
另外，當(dāng)你在清洗豬肚時(shí)，沒有將豬肚清洗干凈，也會(huì)使豬肚變苦。
豬肚有苦味還能吃嗎
豬肚有味苦還可以吃，但是建議最好是不吃。
有苦味的豬肚是因?yàn)槟懼置谶^多，以及沒有清洗干凈造成的，只有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，是可以繼續(xù)食用的，但是這樣的豬肚口感不好，最好還是別吃。
豬肚的苦味怎么去除
鹽搓法
1、將豬肚首先用清水洗幾遍，再用粗鹽反復(fù)搓洗，直到表面沒有粘液。
2、把豬肚過一遍熱水，這樣可以使豬肚凝固，容易清洗。
3、將豬肚外面的油膘、白筋，還有一些其他的雜質(zhì)去除干凈。
醋洗法
1、將豬肚先用清水清洗幾遍，去掉豬肚上多余的油脂。
2、在豬肚上撒點(diǎn)鹽、加點(diǎn)醋腌制5分鐘左右。
3、然后加面粉在豬肚上先腌制5分鐘，然后再反復(fù)的搓洗。
4、還可以加一點(diǎn)白酒、醬油在豬肚上，再用清水沖干凈。
5、鍋中放清水，將豬肚和姜片放入鍋中，煮5分鐘左右，取出豬肚，過涼。
6、去除豬肚上的臟物，再剖開豬肚，用醋和鹽搓豬肚內(nèi)部，去除異味。
熱燙法
1、豬肚清水沖洗干凈，加鹽、生粉揉搓幾次，再用清水淋干凈。
2、將豬肚放在熱鍋上面，兩面反復(fù)煎，可以去除豬肚的異味。
吃豬肚的注意事項(xiàng)
1、患有高血脂癥的人群最好不要吃豬肚，豬肚中的膽固醇含量比較高，食用之后可能會(huì)使血脂含量升高，不利于身體的健康。
2、患有濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)、感冒者不適合吃豬肚子，以免加重病情。
3、吃豬肚時(shí)，避免與菱角、蘆薈一起食用，若是一起食用，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況。
4、豬肚與蘆薈、楊梅一起食用時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
5、注意豬肚子如果出現(xiàn)了淡綠色、粘膜模糊、看起來軟軟的、容易破、還有腐敗惡臭的情況時(shí)，就不要買了。
3、豬肚子買回家之后，應(yīng)盡快食用，不然口感會(huì)變差，吃起來不好吃。
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