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驢肉的功效與好處
2015-10-08閱讀(7954)
俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，這一句話可見驢肉的營養價值之高，之所以把驢肉比作龍肉，不僅是因為驢肉肉質鮮美細嫩，還因為驢肉具有很好的滋補功效，與豬肉，牛肉相比，驢肉的功效與好處更多。
驢肉的營養分析
驢肉中氨基酸的構成十分全面，含有8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸；而且驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類；驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。
吃驢肉的好處
驢肉含有較多的蛋白質，每一百克驢肉含蛋白質高達27克，除此以外，驢肉還含有脂肪，鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵，硒，維生素A,碳水化合物和人體所需的多種氨基酸。值得一提的是，驢肉的蛋白質比豬肉牛肉高，而脂肪比牛肉豬肉要低，所含的動物膠，骨膠原和鈣硫等成分能為體弱，大病初愈人群提供良好的營養補充，對氣血不足人群有極大的不補益作用。
驢肉的食療作用
1.中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效，治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。
2.驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經;主治積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥。
驢肉適用人群
1.驢肉一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。
2.積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥人群;
3.脾胃虛寒，慢性腸炎、腹瀉人群忌食驢肉。
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