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菠菜的根可以吃嗎
2016-02-19閱讀(8700)
吃蔬菜的時(shí)候要將根莖去掉是諸多人的習(xí)慣，蔬菜的根又苦又硬，味道不佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相必有不佳，但是很多蔬菜的根葉是可以食用的，如香菜根，香菇根，蘿卜菜根等，這些食物的根不僅可以食用，食用價(jià)值也是極高的，蔬菜那么多種，菠菜的根可以吃嗎？
菠菜的根可以吃嗎
可以吃。
又嫩又新鮮的菠菜根是完全可以食用的，而且可以單獨(dú)出來做成美味佳肴，只吃菠菜莖葉不吃菠菜根的做法，既是食材的浪費(fèi)，也是營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)，諸多資料都有記載菠菜根的營(yíng)養(yǎng)保健功效。
吃菠菜根有什么好處
補(bǔ)血調(diào)中
菠菜葉重在生津潤(rùn)燥，菠菜根則有補(bǔ)血調(diào)中的功效，吃菠菜根有補(bǔ)血止血、利五臟、通腸胃等功效。
降糖降脂
菠菜根中富含纖維素，維生素以及礦物質(zhì)，不含有脂肪，堅(jiān)持食用菠菜以及菠菜根，能有效控制和預(yù)防糖尿病，降血糖，降血脂。
菠菜根怎么吃
菠菜根粥
原料：雞內(nèi)金12克，鮮菠菜根250克，大米適量。
做法：將菠菜根洗凈后切碎，加水適量和雞內(nèi)金煎煮0.5小時(shí)，再加入大米，煮成粥即可。
功效：止渴潤(rùn)燥，利五臟。
菠菜根雪梨湯
原料：百部15克，百合，菠菜根各30克，雪梨1個(gè)。
做法：將雪梨去皮和核，切小塊，菠菜根洗凈切段，百部，百合用水沖洗一下，將以上四種材料放在砂鍋中，加水適量，煮40分鐘即可。
功效：神經(jīng)潤(rùn)燥，補(bǔ)血養(yǎng)虛。
菠菜根口蘑湯
原料：菠菜根50克，口蘑15克，鹽適量。
做法：菠菜根洗凈切碎，口蘑洗凈后切片一起放入鍋中加知量清湯煮至根熟磨軟加，最后加鹽入碗中即可食用。
功效：清熱消炎，降血糖，調(diào)節(jié)身體代謝平衡，適合于糖尿病患者。
小貼士
菠菜根是紅色的，自古菠菜有紅嘴綠鸚哥，吃菠菜忌去根部，菠菜根作為為數(shù)不多的蔬菜，食療作用頗高，建議吃菠菜留根，此外要烹飪前建議用水焯燙一下，去除菠菜中的草酸。
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