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草魚吃了有什么好處 吃草魚要注意什么
2018-10-12閱讀(71)
草魚又稱鯇、油鯇、草鯇等。我國重要淡水經(jīng)濟(jì)魚類之一，一般喜棲居于江河、湖泊等水域的中、下層和近岸多水草區(qū)域。肉質(zhì)細(xì)嫩，骨剌少，營養(yǎng)豐富，很適合切花刀制作菊花魚等造型菜。
草魚吃了有什么好處
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
3、草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為，草魚有平肝、祛風(fēng)、治痹等功效。
吃草魚要注意什么
①烹調(diào)時不用放味精就很鮮美。
②草魚肉若吃得太多,有可能誘發(fā)各種瘡疥。
川汁燒草魚
材料
草魚約500克，榨菜1小袋,蒜末1湯匙，豆瓣醬1湯匙，小辣椒1個，糖1茶匙，辣椒油1茶匙，香油1茶匙，水淀粉1茶匙，蒜苗、醬油、精鹽、胡椒粉適量。
制作方法
(1)將草魚宰殺后處理干凈，用少許鹽搓洗后再用清水沖凈，抹干水分。
(2)用鹽半茶匙、醬油1茶匙、胡椒粉將處理好的草魚略腌，然后抹上薄薄的一層干淀粉，備用。
(3)將榨菜用水浸泡后撈出，擠干水分，備用;將蒜苗洗凈后切成小段，用油先炒一-下，待用;將小辣椒洗凈后去蒂、去籽，切成絲，備用。
(4)炒鍋置中火上，放入約100克油，燒至八九成熱時下草魚，煎炸至熟，撈出,待用。
(5)炒鍋中留少許底油，依次下蒜末、豆瓣醬、小辣椒絲、榨菜、糖、醬油、辣椒油、香油和3湯匙水，燒開后用淀粉勾芡，將炸好的草魚下鍋，翻轉(zhuǎn)草魚，使魚的兩面都沾滿湯汁，放入炒好的蒜苗,即可出鍋食用。
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