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苦菊菜的營養價值
2016-11-22閱讀(272228)
苦菊，又名苦菜，狗牙菜，性寒、味苦，顏色碧綠，可以炒食或涼拌，具有清熱去火、消炎抗腫和通便利濕等作用。一般人群均可食用苦菊。那苦菊有什么營養價值呢？
苦菊的營養成分
苦菊中含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、B組維生素、鈣、鉀、蒲公英甾醇、膽堿及苦味素等多種營養元素。
維生素
苦菊中維生素C、胡蘿卜素和B組維生素含量都很豐富，這些成分對于保持人體正常代謝非常重要。苦菊中維生素對保護眼睛、對抗糙皮病和腳氣病等效果顯著；
膳食纖維
苦菊中膳食纖維能幫助腸胃運動，加速通便排毒，有助于防癌和控制血糖，對保持皮膚也有積極作用；
礦物質
苦菊中的鉀、鈣等礦質元素含量豐富，對預防和治療貧血、維持人體的正常生理活動和促進生長發育較好的作用。夏季吃苦菊還能達到消暑的保健作用。
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