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凍豆角要焯水幾分鐘 速凍豆角是焯一下好呢還是不用焯水
2020-08-18閱讀(92235)
豆角是夏季常見的食物，而在冬季基本上吃不到豆角，許多人都會(huì)將豆角焯水之后冷凍保存，等冬天了就能吃到豆角了，那么凍豆角要焯水幾分鐘？速凍豆角是焯一下好呢還是不用焯水？
凍豆角要焯水幾分鐘
做凍豆角焯水3-5分鐘即可。
做凍豆角，一般需要先將豆角洗凈，等鍋中的水燒開之后，將新鮮的豆角倒入鍋中，保持大火，繼續(xù)煮開3-5分鐘，等豆角都變成了深綠色，即可撈出，晾干水分，用保鮮袋裝好密封，就能夠凍起來了。
速凍豆角是焯一下好呢還是不用焯水
做速凍豆角建議焯水。
新鮮的豆角如果不焯水直接凍，容易加速老化，等以后拿出來吃的時(shí)候豆角的水分也會(huì)流失一些，口感會(huì)比較硬，不夠脆爽，豆腥味比較重，而且也容易變質(zhì)，吃多了容易食物中毒。
豆角焯水之后再冷凍，不容易在冷凍的過程中失去水分，以后拿出來吃口感也比較爽脆，也不容易變質(zhì)。
豆角速凍是焯水還是蒸好
豆角可以焯水之后冷凍，也可以蒸一下再冷凍，各有有點(diǎn)：
1.豆角焯水后冷凍能夠保持翠綠的顏色，冷凍后的顏色也依然是翠綠的，口感也比較爽脆。
2.而豆角蒸一下再冷凍，顏色會(huì)稍微變黃一些，口感也不會(huì)那么脆爽，但是做起來比較方便，相比焯水也更加省水一些。
豆角煮熟凍了有毒嗎
豆角煮熟再凍，只要期間沒有出現(xiàn)解凍，也沒有和其他的臟東西粘在一起，一般是不會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生霉菌毒素的。
不過冷凍的豆角拿出來之后，解凍了就要盡快吃掉，如果在常溫下放久了，就比較容易變質(zhì)，食用后可能引起腸胃不適。
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