飲食指南 > 豆角生凍好還是熟凍好 熟豆角在冰箱凍一年能吃嗎
豆角生凍好還是熟凍好 熟豆角在冰箱凍一年能吃嗎
2020-09-20閱讀(54835)
豆角是一種很常見的蔬菜，其營養豐富，膳食纖維含量高，但鮮豆角保存不易，容易變質，想要長時間保存豆角最好是將豆角冷凍起來，不知道豆角生凍好還是熟凍好呢？
豆角生凍好還是熟凍好
熟凍好。
豆角是不能生凍的，一是因為生凍的豆角一旦解凍后，豆角就會軟爛不成形，而且豆角顏色也會發黃不好看；二是生豆角冷凍后再煮或炒的話，容易出現沒有完全煮熟的現象，而沒熟透的豆角里面含有植物凝集素和酵素，如果這些物質進入人體后可以刺激胃腸道，產生胃腸道的癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
因此豆角最好是煮熟后再冷凍放冰箱保存，這樣既能保存豆角的美味、色澤，又能避免食物中毒的現象，還能更好的延長豆角的保存時間，避免變味變質。
豆角速凍是焯水還是蒸好
焯水更好。
豆角焯水后冷凍和蒸熟后冷凍其實都可以，但對比之下焯水的方法，能夠更好的維持豆角的色澤，而且不會影響豆角的爽脆口感，即使解凍后豆角的樣貌和口感也沒有多大改變，更符合冷凍食用的標準。
凍豆角用放小蘇打嗎
最好放，可以加強豆角的固色作用，具體操作方法可參考如下步驟：
材料：豆角，小蘇打，食用油，食鹽。
1、首先要選擇新鮮的豆角，以比較嫩的為佳。
2、先去掉豆角的筋絲，防止存儲過程中纖維老化，也減少纖維吸水，此外也避免了以后豆角去筋的麻煩，然后洗凈備用。
3、為了讓豆角顏色青翠碧綠，在焯水的水中加少許的食鹽、食用油、小蘇打，他們都能夠起到固色的作用。
4、焯過水以后，把豆角迅速撈出，放在冷水中冷卻，也可以加適量的冰，這樣都是為了迅速降溫，防止豆角顏色變黃。
5、然后把豆角，豆角撈起瀝水，塑料袋密封保存，這樣做是為了防止水分蒸發。
6、然后放在冰箱冷凍抽屜里進行冷凍，在需要的時候取出自然解凍，然后進行烹飪，色香味不變，像新鮮的一樣。
熟豆角在冰箱凍一年能吃嗎
不能吃。
凍豆角的保存時間在一個月以內吃完最好，最多不要超過3個月，否則豆角隨著放置的時間越來越長，其口感和營養價值也會大打折扣，而且冰箱冷凍室也并非是食物的保險箱，不可能保證永遠不變質，如放在冰箱冷凍一年的熟豆角，很可能早就變味變質了，如誤食的話，可刺激腸胃，引發腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。
相關問答推薦
-
0個回答Q 蝦和豆角能一起吃嗎
-
0個回答Q 羊肉和豆角一起吃有什么好處
-
0個回答Q 豆角是發物嗎
-
0個回答Q 干煸豆角用不用過水
-
0個回答Q 南瓜和豆角可以一起吃嗎
-
0個回答Q 豆角焯水多長時間
-
0個回答Q 豆角焯水做法
-
0個回答Q 干豆角泡多了怎么儲存
-
0個回答Q 豆角怎么做好吃
-
0個回答Q 豆角怎么炒熟且不變色
熱點關注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
1
1
白頭發是什么原因造
五款食療輕松防治風
白頭發是什么原因而
桑拿天里的清涼飲食
防脫發多吃這6種食
姜的10種妙用你都
嘴饞須謹慎，生活中