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竹筍去苦味最好的辦法是什么 竹筍苦的吃了會(huì)中毒嗎
2021-03-19閱讀(71907)
新鮮的竹筍由于含有較多的草酸成分，會(huì)使人吃后容易感覺(jué)味道發(fā)澀發(fā)苦，很多人都不知道如何處理新鮮竹筍以去除苦味，下面就來(lái)教大家最為簡(jiǎn)單食用的去竹筍苦味方法，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)吧。
焯水浸泡法
1、鍋中燒開(kāi)適量的水，然后把剝殼的竹筍放入鍋里煮。
2、讓竹筍在鍋里煮開(kāi)15分鐘，煮到竹筍顏色改變，質(zhì)地變軟為宜。
3、煮好以后撈出來(lái)，再用清水浸泡，間隔3-4小時(shí)換一次水，一天左右即可食用，完全不會(huì)有苦味。
鹽水腌漬法
1、把去殼的竹筍放入盆中，放入適量的食用鹽，揉勻一下，然后腌漬四個(gè)小時(shí)。
2、時(shí)間到了把鹽水倒掉，然后用清水沖洗一遍，再加入清水浸泡。
3、每隔3-4小時(shí)換一次水，一般一天左右就可以吃了，這樣處理過(guò)的竹筍沒(méi)有苦味，還十分新鮮脆嫩。
白醋浸泡法
1、準(zhǔn)備一盆水，把新鮮的竹筍去殼后放入水中。
2、然后倒入適量的白醋攪拌均勻。
3、攪拌均勻以后讓它浸泡4個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間到了用清水沖洗干凈。
4、再用清水浸泡，同樣是3-4個(gè)小時(shí)換一次水，一天左右即可食用，味道不苦還鮮美。
高溫蒸制法
1、先將筍的外殼去掉。
2、然后用清水洗凈。
3、再將筍放到蒸鍋里蒸15分鐘。
4、蒸好以后取出用清水洗一下，這樣得到的筍不但味道不苦不澀，還會(huì)具有獨(dú)特的鮮甜味。
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