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砂糖橘放幾天會(huì)變甜嗎 砂糖橘放冰箱里捏起來變軟了能吃嗎
2022-01-13閱讀(88902)
冬季正是吃砂糖橘的時(shí)候，但砂糖橘據(jù)說吃起來和砂糖一般甜，但自己買的卻不怎么甜，不知道這砂糖橘放幾天會(huì)不會(huì)變甜呢？
砂糖橘放幾天會(huì)變甜嗎
大概放1周左右會(huì)變甜。
砂糖橘放幾天后，其果實(shí)中的淀粉會(huì)逐漸分解成糖（蔗糖、葡萄糖、果糖等）供果實(shí)呼吸用，隨著砂糖橘的后熟，其味道也就越來越甜，不過這種放置變甜并不是無限制的，若是放的時(shí)間過長，糖分也會(huì)越來越少，水分也會(huì)慢慢流失，然后細(xì)菌等微生物也會(huì)慢慢侵襲，導(dǎo)致砂糖橘腐爛變質(zhì)，從而無法食用，因此一般砂糖橘放甜的過程大約在1周左右。
砂糖橘太酸了怎么處理
催熟
砂糖橘太酸一般是由于成熟度不夠而導(dǎo)致的，像這種情況建議對砂糖橘進(jìn)行催熟，這樣能增加砂糖橘的甜度。
如水果催熟法最為常見，像蘋果、香蕉、木瓜等水果成熟之后會(huì)釋放一種乙烯氣體，而這種乙烯氣體是一種天然的催熟劑，能加速砂糖橘的成熟，如果買回來的砂糖橘還比較生的話就可以和這些蔬果密封在一起放置3天左右，就會(huì)變熟變甜。
做成罐頭
買回來的砂糖橘比較酸的話可以將其制成罐頭，因?yàn)樵谥谱鞴揞^的時(shí)候會(huì)加入適量冰糖，這樣能大大提升砂糖橘的口感。
榨成果汁
砂糖橘吃起來酸還可以榨成果汁，在果汁中加入蜂蜜或者是冰糖，這樣口感也能得到提升。
砂糖橘大的好吃還是小的
最好買中等大小的，大約直徑在4至5厘米左右。
個(gè)頭較大的砂糖橘可能有果肉缺水、發(fā)硬，或是品種不正宗的現(xiàn)象，因?yàn)樯疤情俚膫€(gè)頭本身并不是很大，但也不宜買個(gè)頭過小的，有可能成熟度不夠，甜度不高，最好是買中等大小的，大約直徑在4至5厘米左右。
另外挑選砂糖橘還需留意帶綠葉的更新鮮、皮薄有油點(diǎn)的更正宗、手握有彈性的水分更多更好吃。
砂糖橘放冰箱里捏起來變軟了能吃嗎
沒有變質(zhì)的情況下能吃。
冰箱冷藏室的溫度一般在四度左右，這個(gè)溫度下不僅細(xì)菌等有害物質(zhì)繁殖較慢，而且砂糖橘的呼吸作用比較弱，對營養(yǎng)物質(zhì)的消耗比較小，有利于延長砂糖橘的食用時(shí)間，但若是冰箱溫度調(diào)節(jié)的過低，則容易導(dǎo)致砂糖橘受到凍害，出現(xiàn)變得軟爛的現(xiàn)象，這種情況下只要砂糖橘不帶有異味或是流水等變質(zhì)現(xiàn)象，則可以吃，否則就不能吃了，容易引發(fā)細(xì)菌性食物中毒的危害。
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