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鰱魚(yú)湯能放黃花菜嗎 鯽魚(yú)和黃花菜怎么燉湯
2019-01-16閱讀(114888)
鰱魚(yú)湯是生活中常見(jiàn)的一種湯食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，味道很是鮮美，有時(shí)在燉煮時(shí)會(huì)加入一些蔬菜，因此想問(wèn)下鰱魚(yú)湯能放黃花菜嗎？鯽魚(yú)和黃花菜怎么燉湯？
鰱魚(yú)湯能放黃花菜嗎
可以放黃花菜。
鰱魚(yú)性溫，味甘，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、以及維生素A、維生素D多種維生素，還有鈣、磷、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。而黃花菜性平、味甘，其中含有胡蘿卜素、膳食纖維、多種維生素、鈣、鐵、鉀等營(yíng)礦物質(zhì)元素；二者在性味以及營(yíng)養(yǎng)成分上并不會(huì)發(fā)生沖突，因此可以同食。
鰱魚(yú)湯和黃花菜同吃的好處
1、均衡營(yíng)養(yǎng)
鰱魚(yú)是魚(yú)類(lèi)食物，當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，而黃花菜屬于蔬菜類(lèi)食材，富含膳食纖維、碳水化合物，以及不少的維生素，兩者屬于不同類(lèi)型的食物，那含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，一起燉煮食用，可以起到均衡營(yíng)養(yǎng)的作用。
2、抗衰老
黃花菜中含有豐富的卵磷脂，維生素，而鰱魚(yú)湯中富含不飽和脂肪酸，這些營(yíng)養(yǎng)成分均屬于機(jī)體、大腦中細(xì)胞的重要組成部分，具有較強(qiáng)的健腦，抗衰老的作用，可以一定程度上增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)于注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有輔助作用。
3、助消化
黃花菜中含有不少的有機(jī)酸成分，燉煮食用魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，肉質(zhì)細(xì)嫩。香菜含有豐富的維生素，還含有膳食纖維，膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，因此香菜和魚(yú)肉一起吃，有利于食物的消化。
鰱魚(yú)和黃花菜怎么燉湯
鰱魚(yú)頭黃花菜湯
材料：鰱魚(yú)頭、水發(fā)黃花菜、鵪鶉蛋。
輔料：蔥段、姜片、食用油、料酒、鹽。
做法：
1、先將鰱魚(yú)湯去腮洗凈，劈成兩半。
2、煮熟鵪鶉蛋之后，去殼備用。
3、泡發(fā)好黃花菜，摘取硬梗，蔥姜切好備用。
4、蝦干用冷水浸泡一下。
5、坐鍋熱油一勺半，先下蔥段姜片煸一下。
6、入魚(yú)頭煎，翻面兩面都煎好，烹入大約一勺料酒去腥。
7、加清水，蓋蓋燒片刻，放入黃花菜、鵪鶉蛋。
8、加入蝦干加蓋繼續(xù)滾燒，至湯色醇濃，加入食鹽調(diào)味即可。
鰱魚(yú)湯和什么一起吃好
1、鰱魚(yú)和木瓜、絲瓜一起搭配燉煮，對(duì)于產(chǎn)后缺乳、外傷出血有焊好的輔助治療作用；另外，燉煮鰱魚(yú)時(shí)也可以倒入適量的牛奶，具有不錯(cuò)的補(bǔ)虛損、止渴、養(yǎng)血的作用。
2、除此之外，在熬煮鰱魚(yú)湯時(shí)也可以適量加入生姜、大蒜、紫蘇這類(lèi)食材一起烹飪，能夠起到去腥、除味、殺菌、提鮮的功效。
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