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魷魚發(fā)霉洗干凈能吃嗎 干魷魚不能跟什么同吃
2019-06-22閱讀(93125)
前兩個月買的魷魚干，結果放著忘記吃了，最近雨水多，天氣潮濕，魷魚都發(fā)霉了，不知道這發(fā)霉的魷魚洗干凈后還能不能吃呢？
魷魚發(fā)霉洗干凈能吃嗎
不能吃。
魷魚發(fā)霉其產生的霉菌毒素很可能是黃曲霉菌，這種霉菌并非水溶性的，無法通過水洗清除，即使洗干凈表面你看到的發(fā)霉部分，里面含有的霉菌毒素也依然存在，食用還是會對健康造成危害，因此魷魚發(fā)霉后洗干凈沒用，不能繼續(xù)食用。
魷魚發(fā)霉曬干能吃嗎
不能吃。
很多人面對發(fā)霉的食物，首先會清洗，然后暴曬，再通過高溫烹飪的方式食用，但從醫(yī)學健康的角度上來說，這樣的做法是不正確的，因為發(fā)霉的食物在水洗、高溫等常規(guī)處理下是無法清除的，繼續(xù)食用仍然有危及健康的風險，尤其是長期食用這種霉變的食物，可能會誘發(fā)肝癌等疾病，因此魷魚發(fā)霉曬干不能食用。
干魷魚發(fā)霉了怎么辦
作為可回收性垃圾扔掉。
干魷魚發(fā)霉后，雖然人不能食用，但對于某些動物來說，它們本身就是以吃腐壞變質的食物為生，可以扔到可回收的垃圾桶里，由分類垃圾的人員，作為飼料回收二次利用，但不可繼續(xù)存放，否則霉菌具有的交叉感染性，會讓其他食物也發(fā)霉。
魷魚干泡發(fā)要多久
大約3—4小時左右。
魷魚干質地干硬，含水量較低，如果直接用常溫水浸泡的話，其耗時大約在3—4小時左右，才能完全漲發(fā)，如果想要快速泡發(fā)，可用熱水或熟堿水（用純堿500克、石灰200克、沸水4.5千克，混合后再加4.5千克冷水攪勻，至水冷卻后，除去渣，便成為5%的熟堿溶液）泡發(fā)會更快，其浸泡時間只需2—3小時即可，但用熟堿水泡發(fā)的魷魚干，需反復清洗即便才行，否則會影響其正常的味道和口感。
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