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魷魚干怎么泡發最快 魷魚干發霉了還能吃嗎
2019-08-16閱讀(73046)
魷魚干在我們的生活中是很常見的一種食物,很多人都喜歡吃,魷魚干是非常美味的食物,而且還非常的有營養,而且魷魚干有很多種做法,那么魷魚干怎么泡發簡易快捷呢？
魷魚干怎么泡發最快
1、一般來講，泡發時可先備一盆溫水，水溫在40℃左右，投入魷魚干浸泡半天。然后洗凈再放入堿水中(以500克魷魚放25克燒堿為宜)，浸沒即可;3小時后，見魷魚軟化，即用清水沖洗脫堿，再用清水浸泡起來，便可食之。
2、在溫水中放入少量香油和少量堿，把魷魚干放到溫水中泡發至魷魚軟脹，這種泡發堿含量少容易清洗，食用口感較好。
3、用冷水把魷魚干浸泡兩小時左右回軟，以2比1的比例把水和食用堿兌成5%的純堿溶液，把浸泡回軟的魷魚放入其中接著浸泡三小時即可完全泡發了，撈出后在清水中多次反復漂洗直到去掉堿味。
魷魚干發霉了還能吃嗎
魷魚干發霉了是一定不能繼續吃的。
魷魚絲是高蛋白的食品，如果發霉了，就說明蛋白質變質了。變質后的魷魚絲，會使蛋白質的結構發生變化，變成了有毒的其它蛋白質，使用后會對身體的機能造成很大的影響。
魷魚干怎么保存時間長
如果是散裝的魷魚絲，一時間吃不完的，建議用保鮮袋密封裝好，放進冰箱里冷藏可以保存一個星期左右，如果放在冷凍室，可以保證一個月都不會變質。但是魷魚絲一旦從冰箱里拿出來，就要馬上吃完，因為魷魚絲的表面會產生一些水汽，過幾天就容易變質了。
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