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紅薯葉的功效與作用
2015-08-15閱讀(14433)
紅薯深受大眾的喜愛，不僅果實可以吃，而且莖上的葉子也可以吃，吃紅薯葉不僅能提高免疫力，而且還具有保健和美容等作用。作為一種普遍而且好處多的蔬菜，那么紅薯葉的功效與作用及食用方法都有什么呢?
促進乳汁分泌
紅薯葉中含有豐富的黃酮類化合物，此類化合物可以促進哺乳期媽媽乳汁的分泌，因此多吃紅薯葉能促進乳汁的分泌。
提高免疫力
紅薯葉中含有豐富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃紅薯葉可以提高自身的免疫力，這對體質弱，經常生病的人是有好處的。
預防冠心病
紅薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利于預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。
紅薯葉的營養成分
與其他常見的蔬菜比較，紅薯葉的礦物質與維生素的含量均屬上乘，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克，其胡蘿卜的含量甚至比胡蘿卜還高出三倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。紅薯芽苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。
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