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紅薯葉的功效與作用
2015-08-15閱讀(14433)
紅薯深受大眾的喜愛，不僅果實可以吃，而且莖上的葉子也可以吃，吃紅薯葉不僅能提高免疫力，而且還具有保健和美容等作用。作為一種普遍而且好處多的蔬菜，那么紅薯葉的功效與作用及食用方法都有什么呢?
紅薯葉的保健價值
紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，具有提高免疫力、延緩衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的，促進新陳代謝等保健功能。紅薯葉還含有化學物質—氧表雄酮，可預防結腸癌和乳腺癌;能減低人體內膽固醇的含量。除此以外，經常食用紅薯葉可以有效預防便秘，保護視力，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
紅薯葉怎么吃
紅薯葉的吃法主要有兩種：第一種是選取鮮嫩的葉尖，用開水燙熟后，配以香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調料，制成涼拌菜，外觀嫩綠，使人胃口大開;第二種是像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃，清香甘甜，別有風味。
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