現代的食用油中富含多種脂溶性維生素、不飽和脂肪酸,同時炒菜時起到傳熱、增加菜肴顏色和增加食物營養的作用。但是食用油用不對,會危害全家人健康。下面我們就一同來了解食用油常見的錯誤使用。
不少人信奉熱鍋熱油炒菜更香,同時食物不容易粘鍋,很多時候等到油冒煙了才放入蔬菜。其實高溫不僅會破壞食用油中的營養物質,同時溫度高于油的煙點,會導致食用油碳化,產生的過氧化物甚至是致癌物質。
不少人將這種習慣美其名曰忠誠,但是這樣的食用方法對健康并不利,容易導致營養元素的缺乏。經常更換食用油,增加食物營養,又解決身體對其他油脂需求的問題,同時降低的中毒幾率。
油多不壞菜,但真的會破壞健康。肥胖、高血脂、心血管疾病、脂肪肝等與食物中脂肪含量過高有著密切關系。一般建議,每人每天食用油重量不超過25g。
如果食物中缺乏油脂,人體對脂溶性維生素的吸收利用率會很低。而食用油,包括動物油和植物需要搭配使用,才能對健康有利。
油炸后的油脂中存在過氧化物,反復油炸的食用油中存在致癌物質。但是很多家庭本著節省的原則,從來不丟棄反復使用的油脂。如果想油炸食物又不浪費油,可選擇比較小,比較深鍋,可以節省食用油。
橄欖油雖然被稱為油中皇后,對三高有調理作用。但是橄欖油煙點低,不適合油炸、高溫炒制食物,適合涼拌生吃或稍微加熱。盲目的選擇,用橄欖油或其他低煙點油代替家中所有食用油,對加快并不利。
如棕櫚油、椰子油、動物油,長期食用這些油脂,容易導致肥胖,增加心血管疾病風險。點擊藍字了解更多:冬天食用油結冰了 是天太冷了還是油的質量不好。
1、食用油生產日期越近越好,避免購買還有半年便到期的食用油。
2、避光、低溫、通風、密封保存,是為了避免油脂的氧化。因為油脂氧化有一種“傳染性”,一旦氧化,新鮮油脂也會很快氧化。
3、避免高溫加熱食用油,溫度越高,產生的有害物質越多,尤其是超過煙點更不利于健康。
4、購買食用油時,選擇透明度高、無異味的食用油。顏色淡說明精煉程度高,但沒有必要選擇精煉食用油。
0個回答Q 食用發霉的食用油會不會得癌癥
0個回答Q 未開封的食用油過期咋辦
0個回答Q 吃什么食用油對身體最健康
0個回答Q 適合高溫煎炸的食用油有哪些
0個回答Q 調和油冬天會凝固嗎
1個回答Q 怎么樣辨別地溝油?
0個回答Q 被高溫的食用油燙傷了怎么辦呢
0個回答Q 有痛風的患者可以食用食用油嗎?
0個回答Q 做飯的時候一般把油加熱到什么地步
0個回答Q 請問一下糖尿病的人可以食用食用油
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事