生活常識 > 各種食用油的優缺點 教你健康吃油
各種食用油的優缺點 教你健康吃油
2018-02-01閱讀(193)
各種食用油的優缺點，俗話說，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。其中，油可謂中國飲食的重中之重。你家最常吃哪一種油？不同油各有怎樣的健康利弊？教你健康吃油！
胡麻油最好涼拌
優點：胡麻油中的必需脂肪酸亞麻酸含量達50%以上，堪稱“陸地魚油”。亞麻酸具有增強智力、記憶力、邏輯思維能力和保護視力的功能，還能調整血脂異常。
缺點：胡麻油易氧化聚合，最不耐熱。
吃油建議：兒童、孕產婦、老人等可以適當選擇胡麻油。胡麻油開封后要盡快吃完，最好用于涼拌。
大豆油適合燉煮
優點：大豆油中以亞油酸占絕對優勢，含有少量α-亞麻酸，飽和脂肪酸非常少。此外，大豆油維生素E較為豐富，淡黃色來自于少量的胡蘿卜素。
缺點：由于亞油酸和亞麻酸都不耐熱，亞麻酸尤其怕熱，煎炸或反復受熱之后容易氧化聚合，對健康十分有害。
吃油建議：大豆油最好用于低溫烹調，比如做面點、煲湯、燉煮及調餡等，不宜長時間高溫烹炸食物。玉米油、葵花籽油，小麥胚芽油等脂肪酸構成與大豆油類似。
菜籽油選“雙低產品”
優點：菜籽油有諸多營養價值：首先是脂肪酸的組成比例最接近人體需求。其次，菜籽油含有對身體有益的甾醇。最后，多酚含量高。
缺點：我國以前吃的菜籽油是傳統的“雙高”（高芥酸、高硫苷）油，經過連續的優質育種攻關，現已實現油菜“雙低”品質改良。
吃油建議：菜籽油開瓶后要盡快食用。
山茶油可替代橄欖油
優點：山茶油中的不飽和脂肪酸高達85%~97%，高于任何油脂，而且油酸含量達80%左右，甚至比橄欖油還要高。
缺點：山茶油多不飽和脂肪酸含量相對低。
吃油建議：山茶油適合日常炒菜，也可用作涼拌菜。
相關問答推薦
-
0個回答Q 食用發霉的食用油會不會得癌癥
-
0個回答Q 未開封的食用油過期咋辦
-
0個回答Q 吃什么食用油對身體最健康
-
0個回答Q 適合高溫煎炸的食用油有哪些
-
0個回答Q 調和油冬天會凝固嗎
-
1個回答Q 怎么樣辨別地溝油？
-
0個回答Q 被高溫的食用油燙傷了怎么辦呢
-
0個回答Q 有痛風的患者可以食用食用油嗎？
-
0個回答Q 做飯的時候一般把油加熱到什么地步
-
0個回答Q 請問一下糖尿病的人可以食用食用油
熱點關注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
大家都在搜
-
調味品
-
食用油
-
蔬菜
-
水果
-
水產類
1
夏秋之際，七個金點
治療便秘最快的方法
5招搞定月經推遲
盤點各種月經推遲的
月經有血塊=吹空調
月經有血塊的調理三
為什么蚊子偏咬我？