鯉魚是我們生活中比較常見的食物,它不僅吃法多樣,而且具有很好的食用價值,深受人們的喜愛。那么鯉魚怎么做好吃呢?
原料:鯉魚1條,赤小豆50克,陳皮、辣椒、草果各6克,蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯各適量。
做法:
1、將魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈,把赤小豆、陳皮、辣椒、草果洗凈后,塞入魚腹中,再放入盆內(nèi)。
2、加姜、蔥、胡椒、鹽,灌入雞湯,上籠蒸一個半小時。
3、另將蔥絲或綠葉菜用湯略燙,投入魚湯中即可食用。
功效:具有健脾解毒,利水消腫的功效。
原料:鯉魚750克,醋50克,白糖125克,蔥、姜、蒜、醬油、精鹽、花生油、濕淀粉、肉清湯各適量。
做法:
1、魚去鱗、鰭、腮、內(nèi)臟后洗凈,魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨,再順骨切1.5厘米,使魚肉翻起。
2、然后提起魚尾使刀口張開,將精鹽撒入刀口內(nèi)稍腌,再在魚的周身刀口處,均勻地涂上一層濕淀粉糊。
3、將花生油倒入勺內(nèi),在旺火上燒至七成熟時,手提魚尾放入油內(nèi),其刀口立刻張開。
4、用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底,炸2分鐘,再翻身炸2分鐘。
5、待魚全部成金黃色時,取出擺在盤內(nèi)。
6、鍋內(nèi)留有花生油,燒至六成熟時,放入蔥、姜、蒜末,烹上醋、醬油,再加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速澆到魚上面即成。
功效:具有降低膽固醇及血液黏稠度的功效。
原料:鯉魚800克,冬瓜750克,香菜、大蔥、姜、鹽、料酒、花生油、花椒粉各適量。
做法:
1、將鯉魚宰殺,去鱗,去內(nèi)臟,洗凈,魚身兩側(cè)打斜刀。
2、冬瓜去皮洗凈切片,香菜洗凈切小段,蔥姜洗凈切絲備用。
3、炒鍋注油燒熱,下入魚煎至上色,加入蔥絲、姜絲、冬瓜及適量清水,用旺火燒開,撇去浮沫,改用慢火燉至魚熟瓜爛,加入香菜、鹽、料酒、胡椒粉調(diào)味即成。
功效:具有良好的滋補功效。
原料:鯉魚500克,北豆腐200克,香菜50克,姜、鹽、味精、生抽、黃酒、香油、胡椒粉、植物油各適量。
做法:
1、先將鯉魚宰殺洗凈,清洗污血、體表黏液,瀝干水分,香菜洗凈摘去爛葉切短段。
2、中火燒熱炒鍋,下油將魚略煎,然后下姜,烹紹酒,放入清水及豆腐、香菜,加蓋旺火滾沸約20分鐘。
3、湯呈奶白色,放精鹽、味精調(diào)味后即成,可用醬油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。
功效:具有加強補鈣的功效。
鯉魚在我國有“家魚之首”之稱。因鯉魚象征著“年年有余”,所以逢年過節(jié)時必定是餐桌上不可或缺的佳肴。鯉魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等。經(jīng)常食用鯉魚,可以降低膽固醇,防治動脈硬化、冠心病等病癥。
1、選購鯉魚時應該選擇活的、無缺損的優(yōu)質(zhì)鯉魚。
2、儲存鯉魚時最好用保鮮袋封好放在冰箱內(nèi)冷藏。但是最好現(xiàn)買現(xiàn)做,保持鯉魚的新鮮。
0個回答Q 赤小豆可以和鯉魚一起吃嗎?為什么
0個回答Q 鯉魚不能和什么一起吃?
0個回答Q 孕婦吃鯉魚有什么好處
0個回答Q 甘蔗吃多了會怎么樣呢
0個回答Q 吃甘蔗有什么好處有什么壞處
0個回答Q 吃甘蔗嘴巴內(nèi)壁起血泡是什么原因呢
0個回答Q 吃甘蔗是不是等于吃糖
0個回答Q 甘蔗解酒不
0個回答Q 甘蔗能吞咽嗎
0個回答Q 甘蔗為什么有綠色和黑色的
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