鯉魚,入饌歷史悠久。《詩經(jīng)》詠日“豈其食魚,必河之鯉”,說明遠在春秋時鯉魚已是佳肴美味。鯉魚體態(tài)肥壯,肉質(zhì)細嫩鮮美,是人們?nèi)粘O矏凼秤貌⑶液苁煜さ乃a(chǎn)品。逢年過節(jié)的餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、”魚躍龍門”之意,增添喜慶氣氛。
1、每100克鯉魚肉中,含蛋白質(zhì)17.6克,脂肪4.1克,鈣50毫克,鱗204毫克,鐵1.6毫克,以及維生素A、B族維生素、維生素PP等。
2、鯉魚的蛋白質(zhì)含量不但高,而且質(zhì)量佳,人體消化吸收率達到96%以上。
3、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,可降低血液中的膽固醇含量,防治動脈硬化和糖尿病。
1、鯉魚有滋補健胃、利水催乳的作用。
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,人們多食也無增加膽固醇和升高血脂之虞。
3、適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產(chǎn)后乳汁缺少者食用;另外還適宜咳喘者食用,適宜腎炎水腫、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫者食用。
1、鯉魚為發(fā)物,身體兩側(cè)各有一條如同細線的筋,剖洗時應(yīng)抽出。
2、鯉魚忌與綠豆、狗肉一-同食用。
材料:
鯉魚一尾(約600克),鮮冬瓜皮50克。
做法:
1、將鯉魚剝好,兩面橫劃幾刀,抹上鹽、胡椒粉、料酒。
2、將蒜瓣一半放入魚腹內(nèi),一半放在魚身周圍;冬瓜皮放在魚下面;水發(fā)口蘑洗凈切薄片,放在魚上面;加鮮湯約100克,加姜片、蔥段,旺火蒸熟,出籠后即可食用。
肉質(zhì)鮮嫩,鮮香可口,有益氣行水的功效。
1、鯉魚一條(約750克)刮鱗、去鰓及內(nèi)臟,用清水洗凈。
2、以1厘米刀距打上柳葉花刀,深至刺骨。
3、開水焯后控凈水分,撒上精鹽、味精、料酒略腌,再放上蔥姜絲。
4、將魚放籠屜內(nèi)蒸至嫩熟,取出潷凈湯汁,撒.上香菜梗。
5、炒勺加香油50克,入蔥段煸炸。
6、待蔥段焦黃時撈出不用,隨即放入胡椒粉攪勻,再倒入醬油一烹,均勻地澆在魚身上即成。此菜鮮嫩爽口,鮮香無比。
0個回答Q 赤小豆可以和鯉魚一起吃嗎?為什么
0個回答Q 鯉魚不能和什么一起吃?
0個回答Q 孕婦吃鯉魚有什么好處
0個回答Q 甘蔗吃多了會怎么樣呢
0個回答Q 吃甘蔗有什么好處有什么壞處
0個回答Q 吃甘蔗嘴巴內(nèi)壁起血泡是什么原因呢
0個回答Q 吃甘蔗是不是等于吃糖
0個回答Q 甘蔗解酒不
0個回答Q 甘蔗能吞咽嗎
0個回答Q 甘蔗為什么有綠色和黑色的
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