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吃青魚的好處 吃青魚怎么去除內(nèi)臟
2018-11-15閱讀(25464)
青魚因與草魚體形類似，又稱青鯇，黑鯇。青魚肉厚且嫩，味鮮美，刺大而少,是淡水魚中的上品。
吃青魚的好處
從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，青魚富含蛋白質(zhì)、脂肪，其脂肪多為多元不飽和脂肪酸,能健腦益智,減緩記憶力衰退的癥狀;其硒、碘、鋅等微量元素的含量也很高，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，有抗衰老、抗癌的保健作用;青魚還富含人體細(xì)胞所必需的核酸，特別是賴氨酸,這能夠很好地補(bǔ)充人們?nèi)粘ｏ嬍碃I(yíng)養(yǎng)的缺陷，可延緩衰老，提高疾病的治療效果。常食青魚，可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，加強(qiáng)保健功效。
吃青魚怎么去除內(nèi)臟
加工青魚時(shí)，應(yīng)一手按住魚頭，另一只手握刀從尾部向頭部用力刮去鱗片,然后用大拇指和食指將魚鰓挖出，再用剪刀從魚的口部至臍眼處剖開腹部,除去內(nèi)臟，腹部的黑膜也要刮掉,并沖洗干凈。
青魚的飲食宜忌
1、青魚忌與李子、牛羊油、荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。
2、脾胃虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良者宜食;各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱患者宜食;高脂血、高膽固醇、高血壓、動(dòng)脈硬化患者宜食。
3、脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用,癤癰皰瘍患者應(yīng)忌食。
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