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豬腰怎么去腥味 豬腰湯的做法大全
2018-09-12閱讀(87)
豬腰即豬腎，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種人體所需礦物質，具有健腎理氣之功效。但是豬腰都有一股膻腥氣，影響正常的食用。那么豬腰怎么去腥味呢？
豬腰怎么去腥味
1、先將豬腰剝去外膜，剖開后剔去筋脈，根據需要切成腰花或薄片，然后用清水沖洗干凈；
2、將洗好的豬腰瀝干水分放在盤中，以1∶10的比例倒入適量白酒攪拌、擠壓，然后再漂洗3遍；
3、最后再用開水將豬腰浸泡片刻，這樣烹飪出的豬腰就不會帶有膻腥味了。
豬腰湯的做法
蓮子補骨脂豬腰湯
材料： 蓮子、核桃肉各100克，補骨脂250克、葫蘆巴25克、豬腰2個、生姜3片。
做法：
1.蓮子、核桃肉、補骨脂、葫蘆巴洗凈，浸泡。
2.豬腰洗凈剖開，去白脂膜，用食鹽反復洗凈。
3.上述材料一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水），武火煲沸改文火煲2個小時，調入適量食鹽與生油便可。
歸參淮山豬腰湯
材料：豬腰2個，當歸10克，黨參10克，淮山10克
做法：
1.豬腰切開，剝除白色筋膜，洗凈。
2.當歸、黨參，淮山洗凈，與豬腰一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲1--2小時，調味供用。
健康提示：本平可補腎益氣、養血安神 ，用于氣血虧虛所致的心悸、氣短、腰部酸痛、失眠、自汗等癥。
大豆甜桔梗豬腰湯
材料：豬腰２個，大豆芽２５０克，甜桔梗６０克，黨參６０克。
做法：
1.豬腰洗凈，開邊切去白脂膜，切片，用適量酒、油、鹽拌勻。
2.大豆芽洗凈，去根；甜桔梗、黨參洗凈。
3.把甜桔梗、黨參放入煲內，加清水適量，武火煮幾沸后，加入大豆芽，文火煲15分鐘，再加入豬腰，煲１５分鐘，調味供用。
豬腰的營養價值
豬腰的營養價值很高，每100克豬腰含水分77.8克，蛋白質15.5克，脂肪4.8克，碳水化合物0.7克，灰分1.2克，維生素B10.38毫克，維生素B21，12毫克，煙酸4.5毫克，維生素C5.0毫克。
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