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新鮮的牛鞭怎么處理 怎樣去除牛鞭的腥味
2019-08-26閱讀(19240)
牛鞭是一種很有滋補功效的食材，但是它的腥味特別重，所以在吃之前一定是要很好的處理干凈，那么新鮮的牛鞭怎么處理呢?
新鮮的牛鞭怎么處理
將整根牛鞭都洗干凈了，將外面的皮剪開，然后用開水燙一下，撈出來將外面的皮撕掉，將牛鞭周圍的贅肉、筋皮都剔除，然后再用剪刀從中間剪去血線，將牛鞭剪開之后可以看到尿道，這就是牛鞭腥味重的原因，要用小刀將這個部位小心的去掉，剔除干凈之后，再將牛鞭頭的部位剁掉就可以了。
怎樣去除牛鞭的腥味
1.先將牛鞭用清水煮透了，這樣是可以使得水分能夠吸收。
2.再將牛鞭用鹽、醋搓洗干凈了，然后就用水煮一遍，這樣就會香而不膻。
3.經(jīng)過上面的處理之后，將牛鞭放入到鍋里，加入蔥、姜、山植、花椒，都15克左右就可以了，然后加入八角、桂皮、香葉各10克，再倒入50克白酒，加入150克胡蘿卜，用小火燉大約20分鐘，能到五成熟，然后撈出洗干凈就可以了。
牛鞭不適合什么人吃
母乳期的女性
牛鞭雖然食用價值較高，含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量也極為的豐富，但是不建議一些正處在哺乳期的女性朋友去食用牛鞭，會導(dǎo)致身體健康狀況受到一定的影響，而且也會造成寶寶在食用了母乳之后造成自身上火的癥狀，對哺乳期的女性和寶寶的身體健康都是一種很嚴重的傷害。
久病體虛人群
體質(zhì)較為虛弱的人群也是不建議食用牛鞭的，因為牛鞭本身就是屬于大補類型的食材，體質(zhì)較為虛弱的人群在食用牛鞭之后會導(dǎo)致人體無法接受其滋補的特性，反而會導(dǎo)致人體健康受到一定的不利影響。
牛鞭怎么吃好
燜牛鞭
主要食材：牛鞭、鹽、蒜蓉、雞精
做法：
1、將牛鞭洗凈，入沸水鍋中燙一下，撈出撕去外皮，切段。
2、炒鍋注油燒熱，下入蒜蓉炒香，倒入牛鞭炒至斷生，注入適量清水燜煮至熟。
3、調(diào)入鹽和雞精，起鍋裝盤。
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