鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,有“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”的美譽(yù),越來(lái)越多的人會(huì)買(mǎi)鱈魚(yú)食用,但鱈魚(yú)的價(jià)格比較高,有的不良商家為了獲取高昂的利益,會(huì)用和鱈魚(yú)相似的油魚(yú)來(lái)頂替鱈魚(yú),油魚(yú)在許多國(guó)家被列入了禁食名單,那生活中的我們?cè)趺捶直骥L魚(yú)與油魚(yú)的區(qū)別呢,一起來(lái)了解一下吧。
完整的鱈魚(yú)與油魚(yú)比切塊了的容易分別一些,鱈魚(yú)魚(yú)皮呈白色或灰白色,鱗片兇案,呈圓筒形,體被為深灰色或綠灰,除第一背鰭外,每個(gè)鰭都有黑色外源,體長(zhǎng)120cm,比油魚(yú)大,鱗片非常鋒利,像針刺。
油魚(yú)的背面為黑色或黑青色,腹面呈灰白色,體型略長(zhǎng),前部圓后部側(cè)扁,各鰭呈黑色,大部分有黑色邊緣,從鰓孔至胸鰭前有一塊大的黑斑。不良商販為了混淆視聽(tīng)會(huì)將油魚(yú)切塊后在出售,這樣就更難分辨了,但是仔細(xì)看被切好的油魚(yú)與鱈魚(yú)還是會(huì)有細(xì)微的差別。
現(xiàn)如今賣(mài)的鱈魚(yú)一般都是切片后冷凍了的,真鱈魚(yú)的魚(yú)肉潔白,肉上沒(méi)有明顯的粗紅線,油魚(yú)的中間會(huì)有一條淡黃或者淡紅的線條,因?yàn)轺L魚(yú)的體積比油魚(yú)大,所以一般橫切面也會(huì)比油魚(yú)的大。
鱈魚(yú)的魚(yú)皮呈白色或灰白色,顏色淺,肉質(zhì)細(xì)膩,油魚(yú)的皮多呈黑色,顏色較深,有網(wǎng)絡(luò)狀,肉質(zhì)粗糙,仔細(xì)看油魚(yú)的肉是呈黃色的,真鱈魚(yú)的肉會(huì)比油魚(yú)潔白許多。
0個(gè)回答Q 超市的冰凍鱈魚(yú)能給寶寶吃嗎
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0個(gè)回答Q 三文魚(yú)與鱈魚(yú)哪個(gè)貴
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鱈魚(yú)蒸多長(zhǎng)時(shí)間 真鱈魚(yú)與銀鱈魚(yú)的區(qū)別