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胡蘿卜和黃瓜能一起吃嗎

胡蘿卜和黃瓜可以一起吃。

胡蘿卜和黃瓜的營養成分相似，不存在什么相互反應的成分，而且功效也不相克，一起食用不會出現不好的反應，所以胡蘿卜和黃瓜可以一起食用。

食材：黃瓜一根，胡蘿卜一根，香菇兩朵，紅椒兩個，油、鹽、豆豉、蒜、生抽、魚露、白糖適量。

1.黃瓜、胡蘿卜、紅椒切斜刀，香菇泡發后切細絲，豆豉和大蒜切開備用。

2.熱鍋熱油，放入豆豉、蒜瓣、紅椒，煸炒出香。

3.將香菇絲放入鍋中，加入少許鹽稍稍調味。

4.將胡蘿卜片放入鍋中，翻炒半分鐘左右。

5.放入黃瓜翻炒，加一勺白糖，適量生抽，少許魚露、

6.翻炒均勻之后，即可上鍋。

胡蘿卜素在體內會轉換成維生素A，維生素A有助于增強人體免疫力，在預防上皮細胞癌變過程具有重要的作用，胡蘿卜中還有一種木質素，同樣對增強免疫力和抗癌都一定的作用。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。并且還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

胡蘿卜素在體內轉換成維生素A之后，具有增強皮膚抵抗力，保持彈性和滋潤度的作用。而黃瓜中含有豐富的維生素E、膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏，抗衰老的作用，滋潤皮膚，抗氧化的功能。

胡蘿卜含有懈皮素、山標酚等降糖物質，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓、強心的作用，而黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

1.胡蘿卜和黃瓜中都含有維生素C分解酶，不應該和維生素C含量高的食物一起食用，會降低營養價值。

2.胡蘿卜素需要一定的油脂才能被吸收，但烹飪時放入過多的油脂，會導致胡蘿卜素溶解在油中，而碗中剩余油脂大部分不被食用，會造成胡蘿卜素的浪費。可以烹飪時少放油脂，靠腸胃中的油脂吸收胡蘿卜素。

3.炒、燉等方式處理的胡蘿卜素損失較多，可以用蒸的方式處理胡蘿卜，這樣胡蘿卜素保存較完整。

4.黃瓜不與花生米一起食用，黃瓜性寒，食用會導致脾胃寒涼，而花生米中的油脂含量很高，一起食用會加重腸胃的不適，甚至會導致腹瀉。