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松露怎么吃
2015-10-21閱讀(10600)
松露是一種塊狀真菌，人類雖在2000多年前就開始食用松露了，但是現在仍然沒有人能夠成功的種植松露，因此，松露十分的稀少和珍貴，尤其是其中的黑松露，在西方和魚子醬、鵝肝等高級美食并列，被譽為歐洲三大美食之首，“世界三大珍饈”之一，那么松露該怎么吃呢？
白松露三明治
食材：硬殼面包，橄欖油，白松露。
做法：面包切片，用橄欖油煎至兩面金黃，將白松露切片擺在面包上即可。
這算是意大利圣誕節最具人氣的開胃小吃。
松露鮮意面
食材：白松露，鮮意面，橄欖油，海鹽，胡椒粉。
做法：
1.鍋里加水，放入少許橄欖油和鹽，將鮮意面煮熟。
2.把面撈出來，放在大盆里，加入適量的橄欖油和胡椒粉，拌勻。（這也起到給面條降溫的作用，避免溫度高把松露哈熟了。
3.把油拌過的面條裝盤，用專業的松露刀具刨出薄片，擺在面條上就可以了。
4.面條跟鹽和胡椒粉，口味重的人自己添加。
奶油松露湯
食材：黑松露，患有，牛奶，面粉，鹽，雞精，白胡椒粉，雞湯。
做法：
1.先將黑松露洗凈切成薄片，放入攪拌器里，同時放入牛奶，打成糊狀。
2.鍋上火，將黃油化開，然后小火，加入面粉炒香。
3.將打好的黑松露牛奶糊倒入鍋中，充分與面粉攪拌均勻，加入適量雞湯、鹽、雞精。
4.小火大概熬半個小時出鍋即可。
黑松露烏雞湯
食材：黑松露，烏雞，姜片，精鹽，料酒。
做法：
1.黑松露用冷水泡發洗凈，烏雞宰殺洗凈后切成塊狀。
2.將黑松露、烏雞、姜片、料酒入鍋，加入適量水燒至沸騰，轉小火燉1小時。
3.起鍋前打去浮沫，加入精鹽即可。
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