飲食指南 > 脆肉鯇是什么魚 嚼不爛的草魚肉是否注膠？
脆肉鯇是什么魚 嚼不爛的草魚肉是否注膠？
2017-09-20閱讀(998)
家住湘潭的市民發現，最近市面上買的草魚梆硬的，煮都煮不爛，這是怎么回事？又是食品安全問題？草魚里面注了膠？專家卻聲稱是脆肉鯇，這是怎么回事呢？趕緊一起來看看吧！
脆肉鯇要怎么做好吃
酸甜脆肉鯇
材料：脆鯇肉600克、酸甜糖醋150克、雞蛋黃1只、生粉100克、吉士粉小許。
做法：將魚身切成蝴蝶形狀，上生粉，放入油鍋炸干身，然后放入糖醋起鍋即可。
脆肉鯇營養湯
材料：生姜，雞精，料酒，金針菇，蘑菇，豆腐，枸杞
做法：1、生姜，雞精，料酒把魚腌上
2、將魚放入湯鍋中，加入清水，放入 金針菇，蘑菇，豆腐，枸杞
3、大火煲湯，30分鐘后放少許鹽就可以出鍋了。
檸檬脆肉鯇
材料：檸檬半個，鯇魚半條，醋和鮮辣椒若干。
做法：將魚刺剔掉切成若干段，每段割出幾個口子，在魚肉上抹上生粉，再用油將魚炸熟，隨后放入醋、檸檬、鹽、辣椒段等燜煮,3至5分鐘后起鍋，檸檬炒魚球就大功告成了。
此菜最需要掌握技巧，魚肉下鍋前必須要上生粉，以便后面的檸檬味道能進入魚肉中。
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