飲食指南 > 脆肉鯇和草魚的區(qū)別 咬不爛的脆肉鯇和草魚究竟有何不同
脆肉鯇和草魚的區(qū)別 咬不爛的脆肉鯇和草魚究竟有何不同
2017-09-20閱讀(957)
前幾日，在湖南省湘潭市出現(xiàn)了一起草魚咬不爛的社會(huì)事件，經(jīng)營者聲稱此批草魚是從長沙市流出，經(jīng)銷商卻指出這些魚沒有安全問題，都是正經(jīng)魚，名喚脆肉鯇，脆肉鯇是什么？和草魚有什么區(qū)別呢？
氨基酸含量不同
脆肉鯇魚肉中所含必需氨基酸含量為6.70克，占氨基酸總量為39.88%，表明其蛋白質(zhì)質(zhì)量較佳，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。而脆肉鯇魚肉中鮮味氨基酸含量為6.67克，占氨基酸總量達(dá)到39.70%，這也是脆肉鯇肉味道鮮美的原因。
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