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碳水化合物吃了有什么用 碳水化合物每天攝入量
2019-08-22閱讀(77386)
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物，那么碳水化合物吃了有什么用？
碳水化合物吃了有什么用
碳水化合物是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分和主要供能物質(zhì)，參與細(xì)胞的組成和多種活動,有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動的重要功能，還具有提高人體免疫力和增強腸道功能的作用。若碳水化合物攝入不足，可能導(dǎo)致全身無力、疲乏，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等情況。當(dāng)然,若碳水化合物攝入過多，它就會轉(zhuǎn)化成脂肪貯存于體內(nèi)。
碳水化合物每天攝入量
人體攝入碳水化合物量應(yīng)占總熱量的60% ~ 65%，而每人每天攝入的熱量個體差異較大，年齡、體重、勞動強度、健康狀況，以及氣候變化都會影響熱量的攝入。此外，富含碳水化合物的食物種類眾多，不同食物提供的熱量比例不同,因此很難準(zhǔn)確確定每天碳水化合物的攝入量。
不過，根據(jù)經(jīng)驗,成人平均每天攝入富含碳水化合物的主食量，應(yīng)保持在500克以下，以250~ 400克為宜。
吃什么補充碳水化合物
1.大米
大米是由稻谷加工而成，是人們最為熟悉的主食之一，含有75%左右的碳水化合物，并含有豐富的B族維生素。大米中的碳水化合物主要是淀粉，消化吸收率非常高。大米中還含有7% ~ 8%的蛋白質(zhì)，但大米中的蛋白質(zhì)多為米谷蛋白，吸收率較高。大米中完全蛋白含量較少，營養(yǎng)價值不如動物蛋白質(zhì)。
2.面粉
面粉又稱小麥粉，是將小麥碾磨后獲得的。中國北方大部分地區(qū)主食都是由面粉制成的，品種繁多，風(fēng)味各異。面粉中碳水化合物含量也在75%左右，其次是9%~ 14%的蛋白質(zhì)。面粉按照所含蛋白質(zhì)多少，可分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉中蛋白質(zhì)含量可達(dá)10.5%~ 13.5%，可用來制作面包、松餅;中筋粉蛋白質(zhì)含量介于高、低筋面粉之間，常被用來制作中式面點;低筋面粉中蛋白質(zhì)含量最低，可用來制作蛋糕、餅干等。
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