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莧菜是什么季節(jié)的蔬菜 莧菜可以天天吃嗎
2019-10-14閱讀(74621)
莧菜中含有大量的維生素，鉀，鈣，鈉，胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，適量的食用是可以給身體補充極為豐富的營養(yǎng)成分的，那么莧菜是什么季節(jié)的蔬菜呢?
莧菜是什么季節(jié)的蔬菜
莧菜是典型的春夏季菜，雖然到了秋季也可以吃，但是這時候的莧菜纖維素增多，梗太老，口感會變差，所以建議菜春夏季食用莧菜最好。可以將莧菜連根拔起，或者采摘嫩梢的地方，這些地方的莧菜口感比較好，含鐵量也比較多，不僅可以烹炒還能直接做湯食用，在滿足口感的同時也能補充營養(yǎng)。
莧菜可以天天吃嗎
天天食用莧菜的話，莧菜中所含有的感光物質(zhì)會積累，可能會導致身體中感光物質(zhì)的積累較多，很可能會對身體產(chǎn)生傷害，如果對于那些過敏體質(zhì)的人群來說，如果在天天食用莧菜的話，很可能因為感光物質(zhì)過高而出現(xiàn)過敏的情況。
如何挑選莧菜
1.挑選莧菜的時候，可以挑選一些比較帶泥的那種莧菜，如果是那種根上帶泥的莧菜，很可能看起來就比較一些新鮮，還有就是也比較容易儲存。
2.還有一些就是那些葉片的顏色比較深的莧菜，葉片顏色比較深就是營養(yǎng)含量比較多，這種莧菜大多種植在露天環(huán)境下，沒有種植在大棚中，雖然它的葉片可能比較厚，但是它的營養(yǎng)價值非常高。
3.可以選擇一些須根比較少的莧菜，那是因為須根少的莧菜收獲比較早，口感也更加的鮮嫩，那些根比較粗大的莧菜口感會更老一些。
4.在挑選的時候稍微掐一下根莖，很容易就折斷了，那這樣的莧菜就是比較嫩的，并且比較新鮮的，而且那些老的莧菜不易折斷。
5.根據(jù)莧菜葉子的品質(zhì)來判斷，如果是那些莧菜葉子比較尖端的翹起來，這樣比較新鮮，如果是一些發(fā)黃的，那說明就比較老了。
新鮮莧菜怎么保存
把買回來的莧菜去除他的比較老的葉子和一些雜質(zhì)，將莧菜的根不要去，擇洗好的莧菜，然后用清水漂洗一下，去除上面的泥土和灰塵，將莧菜放入淡鹽水中浸泡半個小時左右，在將莧菜撈出來進行清水沖洗，然后瀝干水分，如果我們只是短期保存一些建材這個方法就可以了，然后再裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏是保鮮就可以了，隨時可以吃到，這種方法的保存期限一般為5天左右。
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