莧菜的口感香甜,無論是炒食還是煮湯,口感都很好,而且可以給身體補充所需的營養成分和礦物質元素,食用價值很高,那么吃紅莧菜對減肥有好處嗎?
吃適量的紅莧菜是可以幫助減肥的,這是因為:
1、首先,莧菜是一種熱量比較低的蔬菜。100克的莧菜里面所含有的熱量只有25千卡,而一個成年人每天需要的熱量在2000-4000千卡,所以吃莧菜不需要擔心熱量攝入過多。
2、其次,莧菜的脂肪含量也比較低。每100克的莧菜中的脂肪含量只有0.3克,而這點脂肪是幾乎可以忽略不計的。所以吃莧菜不需要有攝入太多脂肪的擔憂。
3、最后,莧菜的膳食纖維是非常豐富的,而我們知道,膳食纖維又叫腸道清潔劑,它吸水后體積會膨大,能增加飽腹感,而且它是不能夠被腸胃消化的,所以又能刺激腸道蠕動,這樣可以及時的將一些有害的物質排出體外,起到減肥的效果。
材料:莧菜500克,松花皮蛋100克,大蒜1—2瓣,姜5克,適量鹽和雞精
步驟:
1、莧菜洗凈放入熱水焯一下撈起瀝干水分;
2、鍋內放入少許食用油,將切好的蒜片和姜絲加入鍋內爆炒至出香味;
3、將切好的皮蛋放入鍋內翻炒幾下;
4、鍋內加入適量水,煮沸后加入焯好的莧菜,蓋上鍋蓋煮6—8分鐘;
5、咸菜煮軟之后,加入少許鹽、雞精調味即可。
材料:紅莧菜500克,青椒50克,大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。
做法:
1、紅莧菜放入沸水中焯一下,撈出浸入涼開水中過涼,撈出控水,切3厘米長的段。
2、青椒用開水燙后切成小粒,大蒜頭剁成泥。
3、將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入干凈的容器中,加入精鹽、味精、醋、芝麻油,調拌均勻,裝盤即可。
莧菜的根部和莧菜本身一樣都是屬于營養價值極其豐富的食材,食用之后都會對人體健康起到一定的保護作用。莧菜也被稱之為雁來紅,是屬于一種一年生草本植物,食用之后可以起到清熱解毒的功效。
需要注意的是,莧菜根部過量食用會造成消化不良的情況,造成人體腸胃不適,所以不建議多吃。
莧菜中含有大量的蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素物質,特別是蛋白質的含量比高鈣的牛奶更容易被人體吸收,胡蘿卜素的含量甚至要高于一些茄類食材,能給人體提供豐富的營養物質,自古就有長壽菜的美稱。另外莧菜中豐富的纖維素也能有助于一些減肥人士食用,能起到很好的促進消化、清熱排毒的作用。
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