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淮山的功效與作用及飲食禁忌
2015-06-02閱讀(20670)
淮山可以說是人人皆知的滋補佳品，淮山中含有豐富的蛋白質，維生素，脂肪，膽堿，淀粉酶，糖類等營養成分，以及碘，鈣，磷，鐵等人體必需的無機鹽和微量元素，關于淮山的功效與作用及禁忌，我們可以了解以下一些方面。
淮山的食用禁忌
淮山不能和甘遂同吃：淮山補腎健脾潤肺，而甘遂對腸道有刺激作用，能夠增加腸蠕動，導致瀉下作用產生，兩種食物作用截然相反，不可同時服用。
淮山不能與堿性食物同吃：堿性食物主要指含鉀鈉鈣鎂較多的食物，這類食物在體內最終代謝的產物呈堿性;淮山中含淀粉酶，兩者同時，堿性藥物使淮山中的淀粉酶失效，不但會降低淮山的營養價值，還容易引起惡心，腹痛，嘔吐等癥狀。
淮山不能和豬肝同吃：豬肝中含有鐵，銅，鋅等微量元素，淮山中的維生素C遇到這些元素，容易加速氧化破壞淮山本身的營養價值。
淮山不能和黃瓜同吃：黃瓜中含有維生素C分解酶，淮山與黃瓜同吃的話，維生素C容易被分解破壞，失去營養價值。
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