飲食指南 > 炸帶魚為什么要裹面粉 炸帶魚裹干面還是面糊
炸帶魚為什么要裹面粉
其實炸帶魚可以裹面粉也可以不裹面粉，只是兩種方式炸出來的帶魚存在差別，按照個人的喜好來炸就好了。
炸帶魚裹面粉：
炸帶魚段的時候，如果過了面粉，就可以保持魚肉里的水分不流失，令魚肉更加的鮮嫩，而且還能夠在外面形成一層酥脆的面皮，且魚皮也不容易掉。
炸帶魚不裹面粉：
將帶魚塊不裹面粉直接油炸也是可以的，這樣炸出來的魚塊魚肉的水分少，魚塊本身不那么鮮嫩，但是比較的焦香，另外注意，不裹面粉的魚塊容易也炸糊了。
炸帶魚裹干面還是面糊
裹干面粉或者面糊都可以，兩種不同的方法有不同的方法和優缺點。
炸帶魚裹干面粉
做法：先將魚肉裹一層蛋液，然后在去干粉中滾一圈，再進行油炸。
優缺點：炸出來的帶魚外皮焦脆，還能避免炸帶魚的過程中熱油迸濺的情況，并且放涼了外皮也不會變得趴軟。但是在炸的過程中粉會由于粘性不夠而容易掉下油鍋中，令油變得混濁。
炸帶魚裹面糊
做法：將淀粉和低筋面粉按照1:1的比例混合成面糊，先給魚肉撒一點干面粉然后再裹漿，然后油炸。
優缺點：裹面糊就不會因為面糊的黏性不夠而令油變得渾濁。但是在炸的過程中帶魚肉容易脫漿，而且裹面糊的時候如果把握不好容易偏厚，吸油，吃起來油膩，放涼了外皮也容易變得趴軟。
炸帶魚可以腌一晚上嗎
也可以腌制一晚上。
因為腌制的時間比較久，所有要注意兩點：1.腌料的味道不要太咸，少放一些鹽或者生抽；2.不要放在溫度較高的地方腌制，最好是放在冰箱的冷藏室中，以免在腌制的過程中生帶魚肉自身細菌變質。
炸帶魚用放雞蛋嗎
可以放雞蛋，也可以不放雞蛋，看個人的喜好。
方法一：先將魚肉裹一層蛋液，然后在去干面粉中滾一圈，再油炸。
方法二：在調面糊的時候，直接加入一個雞蛋，攪拌均勻，將魚塊裹上面糊再油炸。
相關問答推薦
-
0個回答Q 帶魚魚鱗怎么去除
-
0個回答Q 帶魚大的好還是小的好
-
0個回答Q 超市帶魚段還用收拾嗎
-
0個回答Q 帶魚為什么便宜呢？
-
0個回答Q 帶魚生活在海底多少米
-
0個回答Q 買帶魚怎么挑選
-
0個回答Q 帶魚為什么便宜
-
0個回答Q 帶魚活著的樣子
-
0個回答Q 帶魚為什么沒有活的
-
0個回答Q 帶魚的營養價值及功效
熱點關注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
1
1
1
白頭發是什么原因造
五款食療輕松防治風
白頭發是什么原因而
桑拿天里的清涼飲食
防脫發多吃這6種食
姜的10種妙用你都
嘴饞須謹慎，生活中