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海白菜和海帶有什么區(qū)別 海白菜和海帶哪個好
2019-08-08閱讀(33647)
海白菜富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒的作用，那么海白菜和海帶有什么區(qū)別？
海白菜和海帶有什么區(qū)別
1.外觀區(qū)別
海白菜：
海白菜的藻體呈碧綠，葉片呈卵圓形，有波浪狀邊緣，通常高約10到30CM。基部無假根柄，有盤狀固著器。
海帶：
海帶的孢子體型很大，顏色呈褐色，形成呈扁平帶狀，長約2米到5米，最長可達20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀，有樹狀分支，內(nèi)有粘液腔，鮮品很滑。
2.品種區(qū)別
海白菜：
海白菜是綠藻綱的藻類植物，屬于石莼科孔石莼的藻體，又被稱作海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等。
海帶：
海帶是褐藻綱、海帶目、海帶亞目、海帶科、海帶屬的植物海帶，和海白菜不是一種植物。
3.營養(yǎng)成分區(qū)別
海白菜：
海白菜中主要的成分是水分，約有一半的質(zhì)量，其次是蛋白質(zhì)和少量的脂肪0.1克，還含有碳水化合物和纖維素，其中礦物質(zhì)和維生素的含量比較豐富。
海帶：
海帶中除了豐富的水分之外，還富含褐藻膠、碘質(zhì)、甘露醇、蛋白質(zhì)、鉀、鈣、鈉、鎂、鈷、磷等礦物質(zhì)、不飽合脂肪酸、膳食纖維、牛磺酸、維生素B族和維生素C等。
海白菜和海帶哪個好
海白菜和海帶各有各的好處，但是海帶中牛磺酸的含量比較高，還含有豐富的膠質(zhì)，如甘露醇之類的成分，并且海帶的價格相對于更便宜，更建議食用海帶，但是兩者都是很好的食物，不管吃那個都可以補充營養(yǎng)。
海白菜有什么功效與作用
1、海白菜含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發(fā)病風險。
2、海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅散結(jié)、利水降壓的功效，用于中暑、頸淋巴結(jié)腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實驗表明海白菜有一定降低膽固醇作用藥理實驗知海白菜有降低膽固醇作用。
海白菜如何清洗
1、清洗少量海白菜的：首先浸泡海白菜(半小時左右)放入有蓋的容器內(nèi)，蓋好蓋子，保持容器緊緊上下顛4-5分鐘(海藻在容器夾具摩擦)洗兩次即可。
2、清洗大量海白菜的：一洗幾百斤，只有一個老辦法：擦鹽，腌制蔬菜，如揉搓，再用清水沖洗干凈。
3、最簡單的方法是使用米湯越濃越好浸泡海白菜，先泡再使勁地攪動，用漏勺撈出即可。主要是去掉海白菜的腥味放水泡一夜或把泡的不咸的海白菜用水燙一下，泡完再洗。
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